Скорость приготовления блюд, мастерство поваров и современное оборудование вызвали неподдельное восхищение у губернатора Красноярского края Александра Усса во время посещения «Центра питания», где будут готовить еду для участников и гостей Универсиады-2019, которая пройдет в марте в Красноярске.
Зимняя Универсиада пройдет в Красноярске со 2 по 12 марта. Спортсмены разыграют 76 комплектов наград в 11 видах спорта.
Во вторник губернатору и журналистам представили КГБУ «Центр питания», который будет обслуживать спортивный праздник. По словам организаторов — это высокотехнологичный индустриальный комбинат питания, использующий современную и безопасную технологию приготовления питания Cook&Chill («приготовление и охлаждение»). В процессе будут применяться современные технологии приготовления блюд с сохранением всех питательных элементов. На спортивных площадках, в ресторанах для участников соревнований и общежитиях волонтеров разместят пищеблоки и обеденные залы. На местах останется только разогреть еду и подать ее к столу.
«Испытываем чувство гордости за Красноярск… За два с небольшим года построен такой объект. На самом деле…, практически главный объект Универсиады, поскольку без питания нет ничего. Объект является уникальным в полном смысле слова, поскольку государственного комбината питания такого уровня в России нет», — сказал Усс во время посещения фабрики-кухни.
По его мнению, «столы приготовления являются своеобразными компьютерами, а ребята, которые называют себя поварами, на самом деле — высококлассные технологи, которые работают на оборудовании, напоминающем внешне космические аппараты».
«Меня удивило, что плов вместо трех часов готовится всего меньше часа. Причем его вкусовые характеристики великолепны. Шестьдесят человек заняты здесь на 4 тысячах квадратных метров. И только в смену могут давать 21 тысячу порций. Практически нам надо чуть больше одной смены, чтобы накормить всех гостей Универсиады», — отметил глава региона.
КГБУ «Центр питания» будет обслуживать 13 объектов Универсиады, объединенных в 3 основные группы: ресторан для спортсменов в Деревне Универсиады; комплекс общежитий для студентов СФУ «Перья» и столовые судей, волонтеров, персонала, силовиков, задействованных на объектах Универсиады.
Усс подчеркнул, что «Комбинат питания» — один из важнейших объектов наследия Универсиады и его наличие решит проблему организации питания в образовательных учреждениях Красноярска и близлежащих Железногорска и Березовки на многие годы вперед.
